Šampaňské víno De Castellane nese jméno jedné z nejstarších francouzských rodin, jejíž původ sahá až do desátého století, do doby hrabat z Arles a Provence.

Již od roku 1895, kdy Vicomte Florens De Castellane založil podnik v Epernay,se v tichosti, temnotě a vlhkosti sklepů Champagne de Castellane školí velká šampaňská vína, jejichž vůně, šat i tělo promlouvají k všem našim smyslům.

Vicomte Florens De Castellane vybral za symbol své značky Kříž svatého Ondřeje červené barvy, jako uctění památky praporu nejstaršího pluku v Champagne.
Záhy se víno De Castellane stalo svátečním šampaňským celé Paříže v době Krásné epochy.